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2019-05-24 19:52 来源:赤峰广播电视网

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《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!但在这场会议上,美国代表向中国提出了另一个要求。

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店主买纪念币拆开竟是金属柱

  假纪念币和真币在包装上几乎没有差别。

  骗术1:偷币换柱将猴币取出,换成同等重量的金属柱;

  骗术2:偷羊换猴将价值较高的羊币取出,换成猴币。

  中年男子一口气拿出三千枚纪念币

  买了10多包纪念币,打开一 看里面竟是个金属柱,在收藏品市场打拼多年的林先生傻眼了。今年6月以来,他发现多次购进的纪念币有问题:猴年纪念币除两端是真币外,中间变成了金属柱。近日,一个猴币贩卖商在给林先生交货时,被当场识破并扭送至派出所。

  林先生是越秀区一家钱币店的店主,做钱币收藏生意。10月13日下午1时左右,一名中年男子提着一个红色袋子出现在柜台前,声称自己有15盒2016年猴年贺岁币要出售。

  2016年猴年贺岁币,在市场上又被称作“猴币”,是中国人民银行在今年年初发行的贺岁普通纪念币,面值10元。由于是第二轮猴年生肖币,藏友们又称其为“二猴”。目前没有拆封的纪念币每一枚的价格能达到15元,这名男子要求交易的正是未拆封的原装纪念币。

  “原装纪念币的外包装是造币厂的纸盒,上面有中国人民银行的封条。”林先生说,通常情况下,店家在交易时都不会打开盒子核验,而是凭经验断定纪念币的真假。“我起初没太在意,就只是检查了一下包装盒和上面的封条是不是完整的,确认后就打算付款了。”按照1盒200枚纪念币的数量计算,这3000枚猴年贺岁币,总价值达4.5万元。

  店主弟弟发现端倪:磁铁落下去的位置不对

  就在付款的同时,刚回到店里的林先生的弟弟打算再验验货。相关资料显示,2016年猴年贺岁币材质为复合白铜,具备一定的弱磁性,用磁铁可感受到些许吸附力。林先生弟弟将包装盒竖立起来,用一块长方体磁铁的窄面靠着盒子往下滑,按照以往经验,磁铁滑下去后会保持原状,既不会脱离包装盒,也不会翻转过来。但是接下来发生的一幕让林先生和弟弟大吃一惊磁铁滑落下来以后,竟然翻转了一下,其宽面牢牢地吸住了包装盒。

  已经付了1.5万元现金的林先生赶紧暂停了交易,提出要打开包装验货。

  正当林先生打开包装盒,准备拆里面的牛皮纸的时候,该男子发话了。“他说他不想卖了,要把这15盒东西带走,我肯定是不干的。”林先生介绍,该男子正想溜走,但是自己的弟弟已经堵在一旁,没有给男子逃跑的机会。

  拆开牛皮纸后,林先生吓了一跳:“原来里面只有两个币,放在两头,中间是一个金属柱!”在林先生提供的照片上,记者看到,原本应该夹在中间的38枚纪念币被该男子偷换成了同等高度、同等直径的银灰色金属柱,如果隔着牛皮纸,从外观上根本看不出端倪。

  “不光如此,它的重量也是经过计算的,和38个猴币差不多,我们用电子秤也发现不了。”林先生补充道。

  林先生赶忙报了警,赶来的警察将嫌疑人控制住,带到光塔派出所进一步调查。

  记者亲测:假纪念币重量、外观都一样

  昨日上午,林先生向记者展示了真猴币和假冒的猴币、航天纪念币。记者发现,从外包装来看,这些包装和真假币的包装均一致:一个塑料膜包住牛皮纸,牛皮纸上印制着“沈阳造币有限公司”字样及“中国人民银行”的白色封签。在封签上详细载明内部包装情况,此外还有计数员、包装日期、封包员的记录。在重量上,这些硬币的重量与真币也完全一样。记者亲自称重发现,无论是真猴币、假猴币和航天纪念币,一卷重量均为368克,误差在0.5克之内。

  虽然真假币有如此多的共同点,但却内有乾坤。“假冒的猴币每卷只有前后两个是真币,里面的是金属柱;航天币和羊币里面的都是猴币。”林先生边跟记者介绍,边打开了内包装。广州日报记者发现,确如林先生所言。

  据林先生称,在假猴币的两端和假航天币中的猴币均为真品,“羊币与航天币一样,都是用猴币放进去,用磁铁测试的结果跟猴币一样,很难测出来。”其称,“他的包装看起来都没有问题,但是后来细看就会发现,这些封签侧边有拆开的痕迹。”事实上,包装并没有防伪功能,仿造非常容易。

  疑似团伙多地作案 报警人之前也曾受骗

  其实,这已经不是林先生今年遇到的第一起骗局。两个月之前,有人同时卖给林先生14盒中国航天纪念币和3盒2015年羊年纪念币,“看它们的外包装都是完好的,我就买下了。一个多月后,我把其中的几件寄卖给别人,拆包后才发现问题。”林先生说,在此次交易中损失了18.5万元左右。不久前,林先生再次遭遇骗局,骗子顺利将17盒带有金属柱的“二猴”卖给了林先生。加上此前的18.5万元,林先生共损失了数十万元。

  本次骗子被揭穿后,林先生将此事发到了朋友圈,并在一个货币收藏交易微信群里发布消息,提醒大家注意类似骗术。没想到深圳一名叫阿杰的朋友找上林先生,表示自己几天前也遇到了一样的骗局。

  记者联系上了阿杰,据他介绍,事情发生在10月9日。当时他正在深圳市罗湖区的店铺里守店。一名短发男子进店后要求交易原装的猴年贺岁币,并在他和他朋友的店里各卖出5盒纪念币,等该男子离开后,两人才发现自己受骗了,牛皮纸中间包的也是一根金属柱。

  无独有偶,广西南宁的李先生也遇到了类似的骗局。“那是9月份的时候,我来广州做生意,碰到了类似的情况,不过骗的是航天纪念币。”李先生介绍,“我当时看他的盒子是完整的,封圈也是完整的,上面还有中国人民银行的水印,就没打开看。”

  目前,上述受害者都已经向警方报案,警方正在进一步调查。

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